콜슬로
요리 소개
아삭한 양배추와 상큼한 드레싱이 어우러진 콜슬로는 프라이드치킨이나 돈가스에 곁들이면 정말 환상적인 궁합을 자랑하는 서양식 샐러드예요. 시원하고 개운해서 느끼한 음식을 먹을 때 최고의 조합이랍니다. 만들기도 쉬워서 홈 파티나 피크닉 음식으로도 인기가 많아요. 비타민과 식이섬유가 풍부해서 건강하게 즐길 수 있는 메뉴이니 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
양배추 대신 적채나 케일, 브로콜리 줄기를 사용해도 좋아요. 설탕 대신 연유나 꿀을 사용하면 더욱 부드러운 단맛을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 양배추와 당근, 양파는 깨끗이 씻어 최대한 얇게 채 썰어주세요. 양파는 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 채칼을 사용하면 더욱 얇고 균일하게 채 썰 수 있어요. 양배추는 심지를 제거하고 사용해 주세요.)
2. 채 썬 양배추와 당근을 볼에 담고 소금 1/2작은술을 뿌려 5분 정도 절여주세요. 숨이 죽으면 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. (팁: 양배추를 절여 물기를 빼면 아삭한 식감을 유지하고 양념이 잘 배어들어요. 너무 오래 절이면 짜질 수 있으니 주의하세요.)
3. 다른 볼에 마요네즈 5큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어 콜슬로 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 기호에 따라 머스터드를 약간 넣어도 좋답니다.)
4. 물기를 꼭 짠 채소와 다진 양파를 드레싱 볼에 넣고 고루 버무려 주세요. 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 냉장고에 잠시 숙성시키면 채소에 드레싱 맛이 깊게 배어들어 훨씬 맛있어져요.)
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영양 정보 (1인분)
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