부드러운 단호박 수프
요리 소개
달콤하고 부드러운 단호박 수프는 남녀노소 누구나 좋아하는 건강 간식이자 든든한 한 끼 식사예요. 특히 쌀쌀한 날 속을 따뜻하게 채워주기 좋고, 간단하게 만들 수 있어 아침 식사나 가벼운 저녁 식사로도 최고랍니다. 단호박 본연의 단맛이 살아있어 따로 설탕을 많이 넣지 않아도 맛있고, 영양도 가득해서 아이들 영양 간식으로도 아주 좋아요. 오늘 저녁, 부드러운 단호박 수프로 편안하고 따뜻한 시간을 보내보세요!
대체 재료 안내
우유 대신 두유나 아몬드 브리즈를 사용하면 유당 불내증이 있거나 비건이신 분들도 맛있게 즐길 수 있어요. 버터 대신 올리브 오일 등의 식물성 오일을 사용해도 괜찮습니다. 단맛을 더하고 싶다면 꿀이나 메이플 시럽을 약간 추가해 보세요.
재료
조리 순서
1. 단호박은 깨끗이 씻어 반으로 가른 후 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 찜기에 넣고 김이 오르면 15-20분간 부드러워질 때까지 찌거나, 냄비에 물과 함께 넣어 푹 삶아주세요. (팁: 단호박 껍질은 전자레인지에 5분 정도 돌리면 더 쉽게 벗길 수 있어요.)
2. 양파는 잘게 다져주세요. 달군 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 약 3-4분간 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 수프의 단맛과 풍미가 깊어져요.)
3. 찜기에 찐 단호박과 볶은 양파, 물 150ml를 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 우유 200ml를 넣어 한 번 더 가볍게 갈아줍니다. (팁: 모든 재료가 뜨거울 때 갈면 위험할 수 있으니 살짝 식힌 후 갈아주는 것이 안전해요.)
4. 곱게 간 재료를 냄비에 다시 붓고 약불에서 저어가며 끓여주세요. 수프가 끓기 시작하면 소금 1/2작은술과 후추 약간으로 간을 맞춰줍니다. 농도는 기호에 따라 우유나 물을 추가하여 조절하세요. (팁: 수프가 눌어붙지 않도록 계속 저어주시고, 너무 오래 끓이면 단맛이 줄어들 수 있으니 적당히 끓여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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