오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 사용할 거예요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋아요! 좀 더 담백한 맛을 낼 수 있답니다.)

2. 깊이가 있는 작은 팬이나 냄비에 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 육수가 끓기 시작하면 설탕이 잘 녹도록 한번 저어주세요. 단맛 조절은 기호에 따라 가감할 수 있어요.)

3. 소스가 끓으면 썰어둔 양파와 닭고기를 넣고, 닭고기가 익고 양파가 부드러워질 때까지 5분 정도 끓여주세요. (팁: 닭고기가 겹치지 않게 고르게 펴서 익히면 더 빨리 익고 양념이 잘 배어들어요.)

4. 달걀 4개를 볼에 넣고 젓가락으로 멍울만 풀릴 정도로 가볍게 풀어주세요. 너무 많이 풀면 달걀의 부드러운 식감이 사라질 수 있어요. (팁: 달걀을 두 번에 나누어 부으면 더 촉촉하고 예쁜 오야코동을 만들 수 있답니다.)

5. 닭고기와 양파가 익으면 풀어둔 달걀의 2/3 정도를 팬 전체에 고루 부어주세요. 뚜껑을 덮고 약 30초에서 1분 정도 익혀 달걀이 반숙 상태가 되게 해주세요. (팁: 달걀이 너무 익지 않도록 주의하세요! 반숙 상태가 되었을 때가 가장 부드럽고 맛있어요.)

6. 남은 달걀물을 마저 부어주고, 다시 뚜껑을 덮어 15초 정도만 더 익힌 후 불을 꺼주세요. 잔열로 달걀이 마저 익을 거예요. (팁: 불을 끈 후 바로 밥 위에 올리면 달걀의 부드러움과 촉촉함이 살아있어요.)

7. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 조리된 닭고기 달걀 덮밥 재료를 살살 얹어주세요. 송송 썰어둔 쪽파를 고명으로 올리면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 김가루나 시치미 가루를 살짝 뿌려 먹어도 별미예요.)