오늘의냉장고

1. 닭가슴살, 양파, 당근, 대파, 청양고추는 모두 잘게 다져 준비해요. 계란은 프라이팬에 노른자가 살아있게 반숙으로 프라이해서 따로 덜어두세요. (팁: 재료를 균일하게 다져야 밥과 잘 어우러지고 식감이 좋아요. 계란 프라이는 나시고랭의 꽃이니 반숙으로 예쁘게 만들어주세요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 액젓, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 나시고랭 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 단축하고 간이 고루 밸 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 청양고추를 넣어 파기름을 내주세요. 향이 올라오면 닭가슴살을 넣어 볶다가 양파와 당근을 넣어 함께 볶아요. (팁: 강불에서 빠르게 볶아야 불맛을 살릴 수 있어요. 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 볶아주세요.)

4. 야채와 닭가슴살이 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 밥알을 풀어주면서 고슬고슬하게 볶아요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 저어주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하고 맛있게 돼요. 밥알을 잘 풀어주는 것이 중요해요.)

5. 만들어둔 나시고랭 소스를 넣고 밥과 재료들이 잘 어우러지도록 강불에서 빠르게 볶아주세요. 접시에 담고 반숙 계란 프라이를 올려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 오이채나 토마토 슬라이스를 곁들이면 더욱 신선하게 즐길 수 있답니다.)