오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. 새우는 손질하고, 부추는 3cm 길이로 썰고, 숙주나물은 깨끗이 씻어 주세요. 달걀은 풀어두세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의해 주세요.)

2. 작은 볼에 피쉬 소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 넣고 섞어 팟 타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟 타이의 새콤한 맛을 내는 중요한 재료예요. 없으면 레몬즙으로 대체할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 새우를 넣고 볶아 주세요. 새우가 익으면 한쪽으로 밀어두고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 부드러울 때 바로 다른 재료와 섞어주세요.)

4. 불린 쌀국수 면을 팬에 넣고 소스를 부어 면에 양념이 배도록 볶아 주세요. (팁: 면이 뻑뻑하면 면수를 1~2큰술 정도 넣어 촉촉하게 볶아 주세요.)

5. 숙주나물과 부추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. 채소가 숨이 죽으면 불을 끄고 다진 땅콩을 뿌려 주세요. (팁: 숙주와 부추는 아삭한 식감을 살리기 위해 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

6. 접시에 담고 라임 반 조각을 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 라임즙을 뿌려 먹으면 팟 타이의 풍미가 더욱 살아나요.)