오늘의냉장고

1. 셀러리는 섬유질을 제거한 후 어슷썰기 해주세요. 오이는 깨끗이 씻어 반달 썰기 한 후 소금 1작은술에 10분 정도 절여 물기를 꼭 짜주세요. 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 오이를 절여 물기를 짜내면 아삭한 식감이 더 살아나고 무침이 싱거워지지 않아요.)

2. 큰 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

3. 절여서 물기를 짠 오이, 썰어둔 셀러리, 채 썬 양파를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 무치면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요.)

4. 간을 보고 기호에 따라 소금이나 식초를 추가하여 조절해 주세요. 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 샐러리 오이 초무침 완성이에요! (팁: 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에 10분 정도 넣어두면 더욱 시원하고 아삭하게 즐길 수 있어요.)