오늘의냉장고

1. 안심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 깍둑썰기하고, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 1/4작은술, 참기름으로 밑간해 15분간 재워두세요. (팁: 고기에 밑간을 충분히 해야 맛이 깊어져요.)

2. 양파는 두껍게 채 썰고, 토마토는 웨지 모양으로 썰어 준비해요. 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 채소는 큼직하게 썰어야 볶았을 때 모양이 흐트러지지 않아요.)

3. 남은 간장, 굴소스, 피시 소스, 설탕, 후추, 다진 마늘을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 센 불로 달군 후, 밑간한 안심을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 빠르게 볶아 잠시 덜어두세요. (팁: 고기를 센 불에 빠르게 볶아야 육즙을 가둘 수 있어요.)

5. 같은 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 덜어둔 안심을 다시 넣고 만들어둔 소스를 부어 재빨리 볶아주세요. (팁: 양파는 고기와 함께 볶지 않고 따로 볶아 식감을 살려주세요.)

6. 접시에 밥, 상추, 토마토를 보기 좋게 담고 그 위에 볶은 안심을 얹어주세요. 라임즙을 살짝 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 라임즙은 먹기 직전에 뿌려야 신선한 향을 느낄 수 있어요.)