오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 레몬즙, 플레인 요거트, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 닭고기는 최소 30분, 가능하면 1시간 이상 재워두면 더욱 부드러워져요.)

2. 양파는 다지고, 마늘과 생강은 곱게 다져 준비해요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리의 단맛과 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶는 것이 타지 않고 맛있게 볶는 비법이에요.)

4. 재워둔 닭고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 토마토 홀과 카레 가루를 넣고 2~3분간 더 볶아 향을 내요. (팁: 토마토 홀은 으깨서 넣으면 소스와 잘 섞여요.)

5. 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞어준 후, 약불에서 뚜껑을 덮고 15~20분간 끓여 닭고기가 완전히 익도록 해주세요. (팁: 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

6. 마지막으로 간을 보고 소금, 후추로 맞춰준 후 그릇에 담고 취향에 따라 다진 고수를 뿌려 완성해요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 커리는 하루 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져요.)