오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 생강가루, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 돼지고기를 양념장에 넣어 15분 이상 재워둡니다. (팁: 캠핑 전에 미리 재워가면 조리 시간을 단축하고 맛도 더욱 깊어져요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 볶아주세요. 고기가 절반 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 고기가 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 돼지고기가 완전히 익고 양파가 투명해지면, 숙주와 청양고추를 넣고 센 불에 빠르게 1~2분간 더 볶아주세요. 숙주가 너무 숨 죽지 않도록 재빨리 볶는 것이 핵심입니다. (팁: 숙주는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려야 훨씬 맛있답니다.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다. 밥과 함께 곁들이거나 쌈 채소에 싸서 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 비주얼과 고소함을 더할 수 있어요.)