마늘 향 가득 알리오 올리오 파스타
요리 소개
가장 기본적이면서도 깊은 맛을 자랑하는 이탈리아 대표 오일 파스타예요. 신선한 마늘과 올리브 오일의 조화가 입안 가득 퍼지죠. 간단하지만 특별한 맛을 내고 싶을 때, 혹은 다른 재료 없이 파스타면만 있을 때 최고의 선택이랍니다. 여기에 페페론치노를 추가하면 살짝 매콤해서 느끼함 없이 즐길 수 있어요. 친구들과 가볍게 와인 한 잔 곁들이기에도 아주 좋답니다!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추를 사용해도 좋고, 마늘을 더 많이 넣으면 풍미가 살아나요. 파슬리 대신 다른 허브를 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 크게 한 스푼 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. (팁: 면수를 조금 남겨두면 나중에 소스 농도 조절에 좋아요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수어 준비해 주세요. (팁: 마늘은 얇게 썰어야 기름에 향이 잘 우러나요.)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 삶은 파스타면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어야 오일과 면이 잘 어우러져요.)
5. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. 기호에 따라 치즈를 갈아 올려도 맛있어요. (팁: 바로 드시면 가장 맛있어요!)
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영양 정보 (1인분)
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