오늘의냉장고

1. 시판용 파이 크러스트는 키슈 틀에 깔아 포크로 바닥에 구멍을 내고, 180도로 예열된 오븐에 10분 정도 미리 구워주세요(블라인드 베이킹). (팁: 블라인드 베이킹을 하면 크러스트가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 양파를 얇게 채 썰어야 달콤한 맛이 잘 우러나와요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 베이컨을 넣고 바싹하게 볶아 기름을 뺀 후, 채 썬 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 충분히 볶아줍니다. (팁: 양파를 캐러멜라이징 하듯이 볶아야 단맛이 극대화돼요.)

4. 볼에 계란을 풀고 우유, 생크림, 소금, 후추, 넛맥 가루를 넣고 고루 섞어 계란물을 만들어주세요. (팁: 계란물은 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 키슈를 만들 수 있어요.)

5. 미리 구워둔 파이 크러스트 위에 볶은 베이컨과 양파, 모짜렐라 치즈와 그뤼에르 치즈를 골고루 뿌려줍니다. (팁: 치즈는 넉넉하게 넣어야 고소한 풍미가 좋아요.)

6. 준비된 계란물을 조심스럽게 부어준 뒤, 180도로 예열된 오븐에 35-40분 정도 구워주세요. 키슈 가운데가 단단하게 익으면 완성입니다. (팁: 오븐마다 온도가 다를 수 있으니 중간에 확인해 주세요. 꼬치로 찔러보아 묻어나는 것이 없으면 잘 익은 거예요.)