오늘의냉장고

1. 브로콜리는 잘게 다진 후 끓는 소금물에 30초 정도 데쳐 물기를 꽉 짜주세요. 참치캔은 기름을 빼서 준비해요. 양파와 당근도 잘게 다져주세요. (팁: 브로콜리와 채소의 물기를 최대한 제거해야 전이 눅눅해지지 않고 잘 부쳐져요.)

2. 볼에 다진 브로콜리, 참치, 다진 양파, 다진 당근, 달걀, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽거나 되직하지 않게 조절해야 전을 부치기 편해요. 필요하다면 부침가루를 조금 더 넣어주세요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 중약불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 익고 겉은 바삭하게 된답니다.)

4. 키친타월에 올려 기름을 뺀 후 접시에 담아내면 완성이에요. 기호에 따라 간장이나 초간장과 함께 드세요. (팁: 초간장은 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 물 1큰술을 섞어 만들면 간단해요.)