오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 양파도 채 썰어 준비해주세요. 달걀은 곱게 풀어 소금, 후추로 간해주세요. (팁: 감자는 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸려요.)

2. 깊은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중약불에서 감자를 넣어 부드러워질 때까지 익혀주세요. 감자가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 감자가 부서지지 않게 살살 저어가며 익히는 것이 중요해요.)

3. 감자와 양파가 충분히 부드러워지면 기름을 빼고 달걀물에 넣어 잘 섞어주세요. 5분 정도 그대로 두어 달걀물이 감자에 스며들게 해주세요. (팁: 이때 소금, 후추로 다시 한번 간을 확인해주세요.)

4. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 달걀물을 부어 모양을 잡아가며 약불에서 익혀주세요. 바닥이 노릇하게 익으면 접시를 이용해 뒤집어 반대편도 익혀주세요. (팁: 불을 약하게 유지하고, 뚜껑을 덮어 속까지 충분히 익히는 것이 좋아요.)

5. 양면이 노릇하게 익고 속까지 잘 익으면 불을 끄고 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 완성된 토르티야는 뜨거울 때보다 살짝 식혔을 때 더 맛있답니다.)