오늘의냉장고

1. 양배추는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어주세요. 베이컨은 반으로 썰어 준비해주세요. (팁: 양배추를 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리고 식감이 좋지 않을 수 있어요.)

2. 큰 볼에 밀가루, 계란, 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 반죽은 젓가락으로 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 질겨질 수 있어요.)

3. 반죽에 채 썬 양배추와 쪽파를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 다른 해산물이나 고기를 넣고 싶으시면 이때 함께 넣어주세요.)

4. 예열된 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. 그 위에 베이컨을 올려주세요. (팁: 약불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 익고 겉은 바삭해져요.)

5. 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 베이컨이 바삭하게 익도록 눌러가며 구워주세요. 양면이 모두 노릇하게 익으면 불을 꺼주세요. (팁: 뒤집을 때 모양이 망가지지 않도록 주의해주세요. 큰 뒤집개 두 개를 사용하면 편해요.)

6. 접시에 담고 오코노미야키 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌린 후, 가쓰오부시와 김가루를 올려 마무리해주세요. (팁: 오코노미야키 소스가 없으면 돈가스 소스에 간장을 약간 섞어 사용해도 좋아요.)