든든한 채소 짜글이
요리 소개
다양한 채소와 두부가 어우러져 한 숟가락만으로도 밥도둑이 되는 채소 짜글이에요. 고기 없이도 충분히 깊고 얼큰한 맛을 낼 수 있어서, 가볍지만 든든한 한 끼를 원할 때 최고랍니다. 보글보글 끓여 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 그 어떤 반찬도 부럽지 않을 거예요. 스트레스 해소에 딱 좋은 얼큰한 맛으로, 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 버섯이나 무, 양배추 등을 사용해도 좋아요. 쌀뜨물이 없다면 물에 다시마 한 조각을 넣어 우려낸 후 사용해 보세요.
재료
조리 순서
1. 두부는 납작하게 썰고, 감자, 양파, 애호박은 깍둑썰기 해 주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료는 너무 크게 썰지 않아야 양념이 잘 배고 익는 시간이 단축돼요.)
2. 냄비에 썰어둔 채소(감자, 양파, 애호박, 대파 절반)와 두부를 모두 넣어주세요. (팁: 모든 재료를 한 번에 넣고 끓여도 맛있지만, 감자는 밑에 깔아주면 양념이 더 잘 배고 타는 것을 방지할 수 있어요.)
3. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 만든 양념장을 냄비에 담긴 채소 위에 골고루 올려주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 잘 스며든답니다.)
4. 쌀뜨물(또는 다시마 육수)을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 줄여 모든 채소가 부드럽게 익고 국물이 자작해질 때까지 15~20분 정도 끓여주세요. (팁: 국물이 졸아붙지 않도록 중간중간 바닥을 저어주세요. 재료가 다 익으면 불을 끄기 직전에 남은 대파와 청양고추를 넣어주세요.)
5. 마지막으로 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 드시면 정말 맛있어요! (팁: 기호에 따라 김가루나 참기름을 조금 더 넣어 드셔도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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