오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 얇게 썰어 소금, 후추로 밑간을 해요. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려두세요. 양상추는 먹기 좋게 찢고, 오이와 당근은 채 썰고 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 구이용 삼겹살이나 앞다리살을 사용해도 맛있어요.)

2. 분짜 소스를 만들어요. 볼에 다진 마늘, 설탕, 피쉬소스, 라임즙, 물, 송송 썬 베트남 고추(또는 청양고추)를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 분짜 소스는 새콤, 달콤, 짭짤, 매콤한 맛의 조화가 중요해요. 취향에 따라 단맛이나 신맛을 조절해주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 노릇하게 구워주세요. 고기가 다 익으면 접시에 따로 담아둡니다. (팁: 돼지고기는 센 불에서 빠르게 구워야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있어요.)

4. 불려둔 쌀국수 면은 끓는 물에 30초~1분 정도 삶은 후 바로 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 주의해요. (팁: 쌀국수 면은 일반 파스타 면보다 훨씬 빨리 익으니 시간을 잘 지켜주는 것이 중요해요.)

5. 그릇에 삶은 쌀국수 면을 담고, 그 위에 구운 돼지고기, 양상추, 오이, 당근, 깻잎 등 준비한 채소를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 분짜 소스를 넉넉히 뿌리고 땅콩 분태를 솔솔 뿌려주면 맛있는 분짜 완성이에요! (팁: 분짜는 소스에 면과 채소, 고기를 적셔 먹는 방식이니 소스를 넉넉하게 준비하는 것이 좋아요.)