오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 다지거나 큐브 모양으로 썰고, 양파와 파프리카는 잘게 다져 준비해요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 촉촉하고 부드러워요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 볶다가 소금, 후추, 파프리카 가루, 큐민 가루, 칠리 파우더, 맛술을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 닭고기를 볶을 때 맛술을 넣으면 잡내도 잡고 풍미도 더해진답니다.)

3. 닭고기가 익으면 다진 양파와 파프리카를 넣고 채소가 살짝 익을 때까지 함께 볶아 속 재료를 완성해요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

4. 마른 팬에 또띠아 한 장을 올리고 그 위에 모짜렐라 치즈를 1/2컵 뿌려주세요. (팁: 또띠아는 약불에서 데워야 타지 않고 치즈가 잘 녹아요.)

5. 볶아둔 닭고기 속 재료를 치즈 위에 반달 모양으로 올려 다른 또띠아 한 장을 덮거나, 또띠아 한 장을 반으로 접어 눌러가며 구워요. (팁: 또띠아가 부드러워지면 재빨리 접거나 덮어주세요.)

6. 앞뒤로 노릇하게 구워 치즈가 충분히 녹으면 접시에 담아 삼각형 모양으로 썰어주면 멕시칸 닭고기 퀘사디아 완성이에요! (팁: 기호에 따라 살사 소스, 사워크림, 아보카도 과카몰리를 곁들이면 더욱 맛있답니다.)