오늘의냉장고

1. 바지락은 해감하여 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 바지락 해감은 소금물에 담가 어둡게 두면 좋아요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 약불에서 고추기름을 내듯이 볶아주세요. (팁: 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

3. 고추기름이 만들어지면 양파, 대파(흰 부분)를 넣고 함께 볶다가 바지락과 국간장을 넣어 살짝 더 볶아주세요. (팁: 바지락을 살짝 볶으면 감칠맛이 더 살아나요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓어오르면 순두부를 큼직하게 떠서 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부는 너무 잘게 부수지 않고 큼직하게 넣어야 먹는 맛이 있어요.)

5. 마지막으로 대파(초록 부분)와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후, 계란을 깨뜨려 넣고 불을 꺼서 잔열로 익혀주세요. (팁: 계란은 완전히 익히지 않고 반숙으로 두면 더 부드럽고 맛있어요.)