오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거한 후 먹기 좋게 깍둑썰기 해주세요. 양파, 감자, 당근도 단호박과 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰면 고르게 익고 보기도 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 감자, 당근, 단호박 순으로 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 채소들이 살짝 익으면 물을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 물이 끓으면서 생기는 거품은 걷어내면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 불을 끄고 카레 가루를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 풀어준 후 다시 불을 켜 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 카레 가루는 불을 끈 상태에서 넣어야 덩어리 지지 않고 잘 풀려요.)

5. 카레가 적당한 농도가 되면 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 고형 카레를 사용한다면 별도의 간은 필요 없을 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥과 함께 그릇에 담아 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 파슬리나 구운 마늘 플레이크를 올려도 좋아요.)