오늘의냉장고

1. 안심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 한입 크기로 썰고, 소금과 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 핏물을 깨끗이 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 양파, 파프리카, 새송이버섯도 안심과 비슷한 크기로 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비해주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 고루 익고 먹기 편하며 보기에도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 편 썰어둔 마늘을 볶아 향을 내세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절을 잘하며 은은하게 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 올라오면 밑간한 안심을 넣고 센 불에서 겉면이 노릇하게 익도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 겉면만 빠르게 익혀야 육즙이 빠져나가지 않아 안심이 더욱 부드럽답니다.)

5. 썰어둔 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 안심과 함께 아삭함이 살아있도록 살짝만 볶아요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 재빨리 볶아주는 것이 좋아요.)

6. 스테이크 소스, 간장, 케첩, 설탕, 물, 후추를 모두 섞어 소스를 만든 후 팬에 붓고 재료에 고루 배어들도록 빠르게 졸이듯 볶아주세요. (팁: 소스를 넣은 후에는 계속 저어가며 졸여야 타지 않고 재료에 양념이 잘 스며들어요.)

7. 불을 끄기 직전에 버터를 넣고 잔열로 녹여가며 가볍게 섞어주면 풍미가 더욱 깊어진답니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 버터는 마지막에 넣어주어야 고유의 향과 맛이 잘 살아나요.)