오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해주세요. 냄비에 감자를 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부은 뒤 소금 1/4 작은술을 넣고 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 푹 삶아주세요. (팁: 감자를 찬물에 담그면 전분기가 빠져 더욱 아삭하고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 삶은 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 각각 포크로 곱게 으깨주세요. 양파와 오이는 잘게 다진 후 오이는 소금 1/4 작은술에 5분간 절였다가 키친타월로 물기를 꼭 짜주세요. 이렇게 하면 오이의 아삭한 식감을 살릴 수 있고 물기가 생기는 것을 방지할 수 있답니다. (팁: 오이의 물기를 충분히 짜내야 샐러드가 묽어지지 않고 맛있어요.)

3. 큰 볼에 라이트 마요네즈, 플레인 그릭 요거트, 홀그레인 머스타드, 남은 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 그릭 요거트는 무가당 제품을 사용해야 다이어트에 더욱 효과적이에요.)

4. 삶은 감자는 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 으깨주세요. 너무 곱게 으깨기보다는 약간 덩어리가 있게 으깨야 씹는 맛이 좋아요. 으깬 감자에 으깬 달걀, 다진 양파, 물기 짠 오이를 넣고 만들어 둔 소스를 부어 조심스럽게 섞어주세요. (팁: 감자가 식기 전에 으깨야 부드럽게 잘 으깨져요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞은 후, 맛을 보고 부족한 간은 소금이나 후추로 맞춰주세요. 완성된 감자 샐러드는 냉장고에 30분 정도 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 차갑게 숙성시키면 재료들의 맛이 더욱 깊어져요.)