오늘의냉장고

1. 가지는 한 입 크기로 깍둑썰기 하거나 어슷썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 가지가 너무 크면 익는 데 오래 걸리니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 고추장, 간장, 설탕, 고춧가루, 참기름, 물을 섞어 덮밥 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 볶다가 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀서 잡내를 제거해 주세요.)

4. 채 썬 양파와 썰어둔 가지를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 가지가 기름을 많이 흡수하니 필요하면 식용유를 조금 더 추가해 주세요.)

5. 준비한 덮밥 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 소스가 바글바글 끓으면 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해 주세요. 너무 묽으면 밥과 겉돌고, 너무 되직하면 퍽퍽할 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 가지 덮밥 재료를 푸짐하게 얹고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 계란 프라이를 하나 올려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)