오늘의냉장고

1. 밥은 고슬고슬하게 지어 참기름 1큰술과 소금 약간, 통깨를 넣어 잘 섞어줍니다. (팁: 밥은 너무 뜨겁지 않게 식혀서 사용해야 김밥이 눅눅해지지 않고 잘 말려요.)

2. 어묵은 길게 채 썰어 팬에 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 2큰술을 넣고 졸여줍니다. 계란은 지단을 부쳐 채 썰고, 당근은 채 썰어 살짝 볶고, 시금치는 데쳐 물기를 짜낸 후 소금과 참기름에 무쳐줍니다. (팁: 어묵을 졸일 때 너무 짜지 않게 간을 맞추는 것이 중요해요. 김밥의 전체적인 맛을 좌우할 수 있습니다.)

3. 김밥용 김 위에 밥을 얇게 펴고, 준비된 어묵, 계란 지단, 당근, 단무지, 시금치, 맛살을 올립니다. (팁: 밥은 김의 2/3 정도만 얇게 펴야 김밥이 너무 두꺼워지지 않고 예쁘게 말려요.)

4. 재료가 흐트러지지 않게 잘 잡고 김밥을 돌돌 말아줍니다. 마지막은 김 끝에 물을 살짝 발라 붙여 고정합니다. (팁: 김밥을 말 때는 속 재료를 단단하게 잡아주면서 힘을 주어 말아야 풀어지지 않아요.)

5. 말아진 김밥 표면에 참기름을 살짝 바르고 통깨를 뿌린 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아냅니다. (팁: 김밥을 썰 때 칼에 참기름을 살짝 바르면 김밥이 눌어붙지 않고 깔끔하게 썰려요.)