오늘의냉장고

1. 당근은 껍질을 벗기고 곱게 채 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 채칼을 사용하면 당근을 균일하고 곱게 채 썰 수 있어요.)

2. 할라페뇨(또는 청양고추)는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 고수는 굵게 다져주세요. (팁: 매운맛을 싫어하면 할라페뇨 양을 줄이거나 생략해도 괜찮아요.)

3. 큰 볼에 라임즙, 올리브 오일, 소금, 후추, 큐민 가루를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 큐민 가루는 멕시칸 요리의 핵심 향신료예요. 없으면 생략해도 되지만 넣으면 더 이국적인 맛이 난답니다.)

4. 드레싱 볼에 채 썬 당근, 물기 뺀 양파, 다진 할라페뇨, 다진 고수를 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. (팁: 손으로 버무려야 재료에 드레싱이 고루 배어들어요.)

5. 버무린 샐러드는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져요. (팁: 숙성 시간이 길어질수록 채소에 간이 잘 배어들어 더 맛있어진답니다.)