오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 양배추, 고구마, 양파도 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷썰기, 깻잎은 채 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거해도 좋고, 그대로 사용하면 더 고소해요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후추를 모두 섞어 닭갈비 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 손질한 닭다리살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 최소 30분 이상 재워야 양념이 고기에 잘 배어듭니다.)

4. 넓은 팬에 식용유를 약간 두르고 재워둔 닭고기와 고구마를 먼저 넣어 볶아주세요. (팁: 고구마는 익는 시간이 오래 걸리므로 닭고기와 함께 먼저 볶아줍니다.)

5. 닭고기가 반쯤 익으면 양배추, 양파, 대파를 넣고 채소 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 채소에서 물이 나오므로 양념이 졸아들면서 맛있게 익어요.)

6. 마지막으로 깻잎을 넣고 가볍게 섞어준 뒤 불을 끄면 맛있는 닭갈비 완성이에요. (팁: 기호에 따라 모짜렐라 치즈를 올려 녹여 먹으면 더욱 맛있어요!)