오늘의냉장고

1. 빨간 파프리카와 노란 파프리카는 잘게 다져 준비해 주세요. 대파도 송송 썰어주세요. (팁: 파프리카는 너무 큼직하게 썰면 계란찜에 겉돌 수 있으니, 잘게 다져주는 것이 좋아요.)

2. 계란을 볼에 깨뜨려 넣고 새우젓, 맛술, 물(또는 육수)을 넣은 후 알끈을 제거하며 잘 풀어 주세요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요. 거품이 나지 않도록 살살 풀어주는 게 좋답니다.)

3. 풀어둔 계란물에 다진 파프리카를 넣고 가볍게 섞어 주세요. (팁: 파프리카를 너무 많이 넣으면 계란이 잘 응고되지 않을 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

4. 뚝배기나 내열 그릇에 계란물을 붓고, 찜통에 넣어 15~20분 정도 찌거나, 전자레인지에 5분 정도 돌려 익혀주세요. (팁: 찜통에 찌거나 전자레인지를 이용할 때 랩을 씌워 구멍을 몇 개 뚫어주면 수분이 날아가지 않아 더욱 촉촉한 계란찜을 만들 수 있어요.)

5. 계란이 완전히 익으면 송송 썬 대파를 올려 마무리해 주세요. (팁: 너무 오래 찌면 계란찜이 질겨질 수 있으니, 촉촉하게 익었을 때 불을 꺼주세요.)