부드러운 계란찜
요리 소개
따끈하고 부드러운 계란찜은 속을 편안하게 해주는 대표적인 한식이에요. 촉촉한 식감과 고소한 맛으로 밥반찬은 물론, 아이들 영양 간식으로도 최고랍니다. 만드는 방법도 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 든든하면서도 부담 없는 한 끼를 원할 때 딱 좋은 메뉴이니, 오늘 저녁 상에 올려보세요!
대체 재료 안내
새우젓이 없다면 소금으로 간을 맞추거나, 참치액젓으로 감칠맛을 더할 수 있습니다. 대파 대신 쪽파나 다른 허브를 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고, 새우젓 1작은술, 물 200ml를 넣은 후 거품기로 잘 풀어줍니다. 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 해도 되지만, 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더 살아납니다.)
2. 뚝배기나 내열 용기에 풀어둔 계란물을 붓고, 센 불에 올린 후 젓가락으로 바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어줍니다. 계란물이 몽글몽글해지기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. (팁: 너무 세게 젓지 말고, 몽글몽글한 상태가 될 때까지 살살 저어주세요.)
3. 뚜껑을 덮고 약불에서 5~7분간 익혀줍니다. 계란물이 완전히 익고 윗부분이 봉긋하게 부풀어 오르면 불을 끄세요. (팁: 뚜껑을 덮을 때 틈새로 김이 새지 않도록 밀봉하면 더욱 부드럽고 예쁜 계란찜을 만들 수 있습니다.)
4. 다진 대파, 통깨, 참기름을 고명으로 올려 마무리합니다. (팁: 청양고추를 조금 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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