바삭 고소 참치 야채전
요리 소개
캔 참치의 고소함과 다양한 채소의 아삭한 식감이 어우러진 참치 야채전이에요. 노릇하게 부쳐내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 비 오는 날 막걸리 안주로도 좋고, 아이들 영양 간식이나 간단한 밑반찬으로도 최고예요. 만들기도 정말 간단하니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 버섯이나 부추를 넣어도 좋고, 부침가루가 없다면 밀가루와 전분을 섞어 사용해도 괜찮아요. 달걀을 추가하면 더욱 고소해져요.
재료
조리 순서
1. 캔 참치는 기름을 완전히 빼서 준비해 주세요. 양파, 당근, 애호박은 잘게 다져서 준비해요. 채소의 물기를 가볍게 제거해 주는 것이 좋아요. (팁: 채소를 곱게 다져야 전이 부드럽고 모양도 예쁘게 나와요.)
2. 큰 볼에 기름 뺀 참치, 다진 채소들을 넣어요. 부침가루, 달걀, 물, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지도, 되직하지도 않게 농도를 조절해 주는 것이 중요해요. 필요하면 물이나 부침가루를 더 추가해 주세요.)
3. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 익도록 충분히 구워요. (팁: 팬이 충분히 달궈진 후에 반죽을 넣어야 전이 바삭하게 부쳐진답니다.)
4. 노릇하게 잘 익은 참치 야채전을 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고, 초간장과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기름을 빼주면 전이 더 깔끔하고 담백한 맛을 낸답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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