오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데쳐 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 데쳐서 사용하면 낙지가 질겨지는 것을 방지하고, 구웠을 때 형태를 잘 유지할 수 있어요.)

2. 데친 낙지에 소금, 후추, 올리브유, 레몬즙을 뿌려 밑간을 해 주세요. (팁: 레몬즙은 낙지의 잡내를 잡고 상큼한 풍미를 더해줘요.)

3. 달궈진 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 밑간한 낙지를 넣고 센 불에서 빠르게 구워주세요. (팁: 낙지는 오래 익히면 질겨지니, 센 불에서 겉면만 노릇하게 익을 정도로 짧게 구워야 해요.)

5. 구운 낙지를 접시에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 로즈마리 잎을 함께 넣어 구우면 허브 향이 더해져 더욱 고급스러운 맛을 낼 수 있어요.)

6. 곁들임 채소로 아스파라거스나 방울토마토를 구워 함께 플레이팅하면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 새싹채소나 레몬 조각을 곁들이면 색감과 상큼함을 더할 수 있답니다.)