오늘의냉장고

1. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 풀어주세요. (팁: 우유를 넣으면 스크램블이 더욱 부드러워져요. 생크림을 사용하면 더 고소하고 진한 맛이 난답니다.)

2. 달군 팬에 올리브유 0.5큰술을 두르고 식빵을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 구운 식빵은 따로 접시에 담아두세요. (팁: 토스터에 구워도 좋지만, 올리브유에 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 같은 팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란물을 부어주세요. 약불에서 계란물이 살짝 익기 시작하면 주걱이나 실리콘 스패출라로 저어가며 부드러운 스크램블을 만들어 주세요. (팁: 너무 세게 젓지 말고, 부드러운 덩어리가 생기도록 저어주는 것이 포인트예요.)

4. 계란이 80% 정도 익었을 때 불을 끄고 잔열로 마무리해 주세요. 구워둔 식빵 위에 스크램블을 푸짐하게 올리고 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 계란 스크램블은 너무 바싹 익히면 퍽퍽해지니 촉촉할 때 불을 꺼주는 것이 좋아요.)