오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해요. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 부추는 4-5cm 길이로 잘라요. 양파는 채 썰고 마늘은 다져주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 뜨거운 물에 불리면 잘 끊어질 수 있으니 미지근한 물이 좋아요.)

2. 볼에 피시소스, 설탕, 간장, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어요. (팁: 매운맛을 조절하고 싶다면 고춧가루 양을 조절해 주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 먼저 볶아요. 닭고기가 익으면 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 함께 볶아요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 닭고기가 부드럽고 면이 불지 않아요.)

4. 다진 마늘, 채 썬 양파를 넣고 볶다가 불린 쌀국수 면을 넣고 소스를 부어 재빨리 볶아요. (팁: 면이 엉겨 붙지 않게 팬을 흔들거나 주걱으로 잘 풀어주세요.)

5. 면이 소스와 잘 섞이면 숙주나물과 부추를 넣고 센 불에서 살짝만 더 볶아 마무리해요. 접시에 담고 다진 땅콩과 레몬(또는 라임) 조각을 곁들여 내세요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)