오늘의냉장고

1. 새우는 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 새우 꼬리 부분의 물총은 제거해야 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 새우에 튀김 옷을 입혀주세요. (팁: 빵가루를 꾹꾹 눌러 충분히 입혀야 바삭한 식감을 낼 수 있답니다.)

3. 깊은 팬에 튀김 기름을 붓고 170~180도로 달궈지면 새우를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨내세요. (팁: 너무 많은 새우를 한꺼번에 넣으면 기름 온도가 낮아지니 조금씩 튀겨주세요.)

4. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 기름기를 충분히 빼야 더욱 깔끔하고 바삭하게 즐길 수 있어요.)

5. 마요네즈, 고추냉이, 연유, 레몬즙을 섞어 와사비 마요 소스를 만들어주세요. (팁: 연유 대신 꿀이나 설탕을 사용해도 좋고, 고추냉이 양은 취향에 맞게 조절하세요.)

6. 튀긴 새우를 그릇에 담고 와사비 마요 소스를 듬뿍 뿌린 후 파슬리 가루로 장식해 마무리해주세요. (팁: 소스를 뿌리지 않고 따로 접시에 내어 찍어 먹어도 좋답니다.)