오늘의냉장고

1. 단호박은 깨끗이 씻어 윗부분을 뚜껑처럼 잘라내고 씨를 파내어 속을 정리해 주세요. (팁: 단호박을 전자레인지에 2~3분 돌리면 자르기 쉬워져요.)

2. 손질한 단호박을 찜기에 넣고 10-15분 정도 쪄서 겉이 살짝 부드러워지게 익혀주세요. (팁: 너무 푹 찌면 단호박이 물러지니 주의하세요.)

3. 새우는 해동하여 물기를 제거하고, 양파, 파프리카, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 새우는 청주에 잠시 재워두면 비린 맛을 잡을 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 새우를 넣고 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 다음 재료를 넣어주세요.)

5. 파프리카와 브로콜리를 넣고 살짝 볶다가 굴소스, 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 푹 익히지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

6. 살짝 쪄둔 단호박 속에 볶은 새우와 채소를 가득 채워 넣어주세요. (팁: 속 재료를 너무 꽉 채우면 익으면서 넘칠 수 있으니 적당히 채워주세요.)

7. 속을 채운 단호박을 다시 찜기에 넣고 15-20분 정도 푹 쪄주세요. 단호박이 부드럽게 익으면 불을 끄고 참기름을 둘러 완성해 주세요. (팁: 단호박이 충분히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해 보세요.)