오늘의냉장고

1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려주세요. 단호박은 윗부분을 잘라 뚜껑을 만들고 씨를 깨끗이 파내세요. (팁: 단호박이 단단하면 전자레인지에 5분 정도 돌린 후 자르면 훨씬 쉽게 손질할 수 있어요.)

2. 밤은 껍질을 벗겨 썰고, 대추는 씨를 제거하고 돌돌 말아 썰어주세요. 은행은 살짝 볶아 껍질을 벗겨주세요. (팁: 견과류는 기호에 따라 해바라기씨, 땅콩 등 다양하게 활용하셔도 좋아요.)

3. 불린 찹쌀은 물기를 빼고 밤, 대추, 은행, 호박씨와 함께 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 이때 꿀을 살짝 넣어주면 단맛이 더해져 풍미가 좋아져요.)

4. 손질한 단호박 속에 찹쌀 혼합물을 꽉 채워 넣고 단호박 뚜껑을 덮어주세요. (팁: 찹쌀이 익으면서 부풀어 오르니 너무 꽉 채우지 마시고 80% 정도만 채워주세요.)

5. 김이 오른 찜기에 단호박을 넣고 약 30-40분간 쪄주세요. 젓가락으로 찔러 보아 부드럽게 들어가면 완성이에요. (팁: 중간에 찜기 물이 마르지 않도록 확인하고 보충해 주세요. 너무 오래 찌면 단호박이 물러질 수 있어요.)