오늘의냉장고

1. 소고기는 다짐육을 사용하거나 깍둑썰기하여 준비해주세요. 양파, 감자, 애호박은 모두 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익어요.)

2. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣고 약불에서 5분 정도 볶아주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 춘장을 볶으면 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요. 타지 않도록 저어가며 볶아주세요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 소고기를 넣고 볶다가, 소고기가 익으면 깍둑썰기한 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기는 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요.)

4. 감자와 애호박을 넣고 살짝 볶다가, 볶아둔 춘장, 설탕, 굴소스, 간장을 넣고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 볶아주세요. (팁: 양념이 재료에 고루 배도록 충분히 볶아주세요.)

5. 물을 붓고 재료가 푹 익을 때까지 약불에서 10분 정도 끓여주세요. (팁: 감자가 완전히 부드러워질 때까지 끓여주세요.)

6. 마지막으로 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 걸쭉해지면 완성이에요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절하세요.)