오늘의냉장고

1. 닭 안심은 힘줄을 제거하고 우유에 10분 정도 담가 잡내를 제거한 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 우유에 재우면 닭고기가 훨씬 부드러워지고 잡내도 효과적으로 제거할 수 있어요.)

2. 닭 안심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 빵가루를 꼼꼼하게 입혀야 튀겼을 때 더욱 바삭하고 먹음직스러워져요. 빵가루가 떨어지지 않도록 살짝 눌러주는 것도 좋아요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 튀김옷을 입힌 닭 안심을 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 속까지 익으면 건져내 키친타월 위에서 기름을 빼주세요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않으니 온도 조절이 중요해요.)

4. 마요네즈, 고추냉이, 레몬즙을 섞어 와사비 마요 소스를 만들어 주세요. (팁: 고추냉이의 양은 기호에 따라 조절하시고, 레몬즙을 넣으면 소스가 더욱 상큼해진답니다.)

5. 튀긴 치킨텐더를 접시에 담고 와사비 마요 소스를 곁들여 내세요. 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려주면 더욱 보기 좋아요. (팁: 갓 튀긴 치킨텐더는 뜨거우니 조심해서 드세요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)