오늘의냉장고

1. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파, 대파, 청양고추는 채 썰어주세요. (팁: 양고기는 미리 상온에 꺼내두면 더 부드럽게 익는답니다.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 맛이 더 잘 배어들어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 대파와 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음 요리의 풍미가 살아나요.)

4. 양고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 겉면이 익으면 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 양고기는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재빨리 익히는 것이 중요해요.)

5. 숙주와 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶는 것이 좋아요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지고 아삭한 식감이 사라지니 주의해 주세요!)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려주면 맛있는 양고기 숙주 볶음이 완성됩니다! (팁: 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 풍미가 좋아요.)