오늘의냉장고

1. 애호박은 0.7cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 너무 얇으면 흐물거리고, 너무 두꺼우면 익히기 어려워요. 썬 애호박에 소금을 살짝 뿌려 10분간 절여 수분을 빼주세요. (팁: 소금에 절여두면 애호박의 수분이 빠져나와 더 쫄깃하고 간도 배어요.)

2. 계란은 그릇에 풀어 소금 간을 살짝 해주세요. 절인 애호박은 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아내 주세요. (팁: 물기를 잘 닦아야 밀가루와 계란옷이 잘 입혀져요.)

3. 물기를 뺀 애호박에 밀가루를 얇게 묻혀주세요. 밀가루를 너무 많이 묻히면 텁텁해지니 가볍게 털어내 주세요. (팁: 밀가루 대신 부침가루를 사용하면 더욱 고소한 맛이 나요.)

4. 밀가루 옷을 입힌 애호박을 풀어둔 계란물에 푹 담가 계란옷을 입혀주세요. (팁: 계란옷은 너무 두껍지 않게 얇게 입혀주는 게 좋아요.)

5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 예열한 후, 계란옷 입힌 애호박을 올려 노릇하게 지져주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 애호박이 부드럽게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 계란옷이 타버리니 중약불을 유지해 주세요.)

6. 노릇하게 잘 익은 애호박전을 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주면 완성이에요! 양념간장을 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)