오늘의냉장고

1. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 최대한 빼주세요. 양파, 당근, 쪽파, 청양고추는 곱게 다져줍니다. (팁: 참치 기름을 잘 제거해야 전이 느끼하지 않고 담백해요.)

2. 볼에 기름 뺀 참치, 다진 채소들, 계란, 부침가루, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 잘 뭉쳐질 정도로 조절해주세요.)

3. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. (팁: 너무 큰 크기보다는 한 입 크기로 만드는 것이 먹기 편하고 잘 익어요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 중약불에서 속까지 익도록 충분히 구워주세요. (팁: 겉만 타고 속이 익지 않을 수 있으니 약불에서 서서히 익히는 것이 좋아요.)

5. 노릇하게 구워진 참치전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 간장 양념(간장, 식초, 고춧가루 약간)과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 간장 양념에 청양고추를 다져 넣으면 더욱 맛있어요.)