오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 파스타면은 끓는 소금물에 포장지 시간보다 1분 짧게 삶고, 면수 1컵을 남겨둡니다. (팁: 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 잘 볶아져요.)

2. 양파는 다지고, 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 소스에 잘 어우러져요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 양파, 페페론치노를 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

4. 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 새우 색이 변하면 토마토 소스와 생크림을 넣고 약불에서 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶아주세요.)

5. 삶은 파스타면과 면수 1/2컵을 소스에 넣고 재료와 소스가 잘 어우러지도록 섞어가며 볶아주세요. 농도는 면수로 조절합니다. (팁: 면수를 넣어 소스가 면에 잘 코팅되도록 에멀전 시켜주세요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려주면 매콤 개운한 쉬림프 로제 파스타 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파르미지아노 치즈를 갈아 올려도 좋아요.)