오늘의냉장고

1. 연어 필레는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추, 맛술로 밑간을 해주세요. 김치는 먹기 좋게 썰고, 두부, 양파, 대파, 청양고추는 썰어 준비해주세요. (팁: 묵은지는 양념을 살짝 털어내면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 김치를 넣고 달달 볶아주세요. 양파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 김치찌개의 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 쌀뜨물(또는 멸치 육수)을 붓고 고춧가루, 국간장, 설탕을 넣어 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 연어와 두부를 넣고 연어가 익을 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끄면 완성이에요. (팁: 연어는 마지막에 넣어야 살이 부서지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 김치의 염도에 따라 조절해 주세요. 싱거우면 소금이나 국간장을, 짜면 물을 추가하세요.)