따뜻하고 시원한 순두부 미소시루
요리 소개
일본의 대표적인 국물 요리인 미소시루에 부드러운 순두부를 넣어 한층 더 풍성하고 건강하게 즐길 수 있는 순두부 미소시루예요. 짭조름하면서도 구수한 미소 된장과 몽글몽글한 순두부의 조화가 일품이랍니다. 아침 식사나 간단한 국물이 필요할 때, 속 편하고 따뜻하게 드실 수 있어서 정말 좋고요. 만들기 쉬워서 요리 초보자분들도 쉽게 도전할 수 있으니 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
대파 대신 쪽파나 실파를 사용해도 좋고, 팽이버섯 대신 느타리버섯이나 표고버섯을 넣어도 맛있어요. 다시마 육수 대신 쌀뜨물로 육수를 내도 구수해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 냄비에 물과 다시마, 멸치를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만들어 주세요. 육수가 우러나면 다시마와 멸치는 건져냅니다. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의해 주세요.)
2. 육수에 미소 된장을 체에 걸러 풀어 넣어요. 미소 된장이 덩어리 지지 않게 잘 풀어주세요. (팁: 미소 된장을 체에 거르면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3. 순두부를 크게 듬성듬성 떠서 넣고, 팽이버섯과 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 순두부를 넣은 후에는 너무 많이 젓지 않아야 몽글몽글한 식감을 유지할 수 있어요.)
4. 순두부가 따뜻하게 데워지고 팽이버섯이 익으면 불을 끄고 그릇에 담아내면 맛있는 순두부 미소시루 완성이에요! (팁: 미소시루는 너무 오래 끓이면 미소 된장의 향이 날아갈 수 있으니 약하게 끓여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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