오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 몸통은 먹기 좋은 크기로 썰고, 다리는 2-3개씩 잘라 준비해 주세요. (팁: 오징어를 손질 후 키친타월로 물기를 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 양파, 대파, 애호박, 청양고추는 채 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 밥과 함께 먹기 좋게 너무 크게 썰지 않는 것이 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강술(미림), 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 대파 흰 부분을 먼저 볶아 향을 낸 후, 오징어와 양파, 애호박을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 대파를 먼저 볶아 파기름을 내면 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)

5. 오징어가 절반 정도 익으면 양념장을 넣고 볶다가, 청양고추를 넣고 약 1-2분간 더 볶아 완성합니다. (팁: 양념이 타지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 오징어를 넉넉히 올리고 통깨를 뿌려 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 김가루나 채 썬 깻잎을 올려 먹어도 별미예요.)