오늘의냉장고

1. 배추는 한입 크기로 썰고, 무는 나박썰기, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. 어묵은 먹기 좋게 썰거나 꼬치에 끼워주세요. (팁: 무는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 국물 맛이 잘 우러나요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지 끓여야 시원한 맛이 우러나와요. (팁: 육수는 미리 만들어두거나 시판 다시팩을 사용하면 간편해요.)

3. 무가 투명해지면 배추와 어묵을 넣고 국간장, 다진 마늘, 새우젓으로 간을 해주세요. 칼칼한 맛을 원하면 고춧가루도 넣어주세요. (팁: 새우젓은 감칠맛을 더해주고 시원한 국물 맛을 내는 데 좋아요.)

4. 어묵이 불지 않도록 어묵이 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 소금으로 부족한 간을 맞춰주면 완성이에요! (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불고 맛이 없으니 적당히 익었을 때 불을 꺼주세요.)