오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 20분 이상 불려두세요. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 당면을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 면이 고르게 익어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 넣어 볶다가, 다진 마늘, 다진 생강, 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 충분히 볶아야 잡내가 나지 않고 고소한 맛이 우러나와요.)

3. 두반장, 간장, 설탕, 고추기름을 넣고 돼지고기와 함께 잘 섞어가며 볶아 양념이 배어들게 해주세요. (팁: 양념을 넣고 볶을 때 타지 않도록 불 조절에 주의해주세요.)

4. 불린 당면과 물 200ml를 넣고 당면이 양념을 흡수하며 투명해질 때까지 중불에서 끓여주세요. (팁: 당면이 익으면서 국물을 흡수하니 중간중간 저어주세요.)

5. 당면이 부드럽게 익고 국물이 자작해지면 대파 초록 부분을 넣고 살짝 볶아 향을 더해주세요. (팁: 대파 초록 부분은 마지막에 넣어야 신선한 향과 색감을 유지할 수 있어요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 골고루 섞어주면 '개미집에 오르는 나무'가 완성된답니다. (팁: 참기름은 풍미를 더해주니 꼭 넣어주세요.)