오늘의냉장고

1. 오븐은 180°C로 예열하고, 타르트지는 포크로 바닥을 여러 번 찔러 구울 준비를 해주세요. 베이컨은 작게 썰고, 양파는 채 썰어주세요. (팁: 타르트지 바닥을 찔러주면 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 버터 없이 베이컨을 넣고 바삭하게 볶아 기름을 빼준 후, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 식혀두세요. (팁: 베이컨 기름을 빼주면 키슈가 느끼하지 않고 더 고소해져요.)

3. 볼에 달걀, 우유, 생크림, 소금, 후추, 넛맥 가루를 넣고 거품기로 곱게 풀어 키슈 속 재료인 '필링'을 만들어주세요. (팁: 넛맥 가루는 유제품이 들어가는 프랑스 요리에 풍미를 더해주는 비밀 병기랍니다.)

4. 타르트지 바닥에 볶은 베이컨과 양파를 고르게 깔고, 슈레드 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 재료를 바닥에 골고루 깔아야 키슈를 잘랐을 때 모든 조각에 맛있는 재료가 들어가요.)

5. 만들어 둔 필링을 타르트지에 조심스럽게 부어주세요. 너무 가득 채우지 말고 살짝 여유를 두는 것이 좋아요. (팁: 필링을 부을 때 치즈가 흩어지지 않도록 주의하세요.)

6. 그 위에 파르메산 치즈를 솔솔 뿌린 후, 예열된 오븐에 넣고 35-40분간 윗면이 노릇해지고 속이 완전히 익을 때까지 구워주세요. (팁: 키슈가 익었는지 확인하려면 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 다 익은 거예요.)

7. 오븐에서 꺼내 10분 정도 식힌 후 잘라서 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 바로 자르면 속이 흐트러질 수 있으니 꼭 식히는 시간을 가져주세요.)