오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동하여 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양송이버섯은 반으로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥을 분리합니다. 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 새우의 물기를 잘 제거해야 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 작은 냄비나 내열 용기(미니 팬)에 올리브유를 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣은 후 약불에서 서서히 끓여주세요. (팁: 마늘이 노릇해질 때까지 은은하게 끓여 마늘 향을 충분히 우려내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지면 밑간한 새우와 버섯을 넣고 익혀주세요. (팁: 새우가 너무 익으면 질겨지므로, 붉게 변하면 불을 꺼주세요.)

4. 새우가 익고 버섯의 숨이 죽으면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 올리브유가 충분히 뜨거울 때 재료를 넣어야 빠르게 익힐 수 있어요.)

5. 완성된 감바스 위에 파슬리 가루를 뿌리고, 곁들일 바게트 빵을 살짝 구워 준비합니다. (팁: 바게트 빵은 팬에 굽거나 토스터에 살짝 구우면 더 맛있게 즐길 수 있어요.)

6. 따뜻하게 데워진 감바스를 바게트와 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 올리브유에 빵을 듬뿍 찍어 먹으면 더욱 맛있답니다.)