오늘의냉장고

1. 넓적 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어주세요. 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻어 준비하고, 돼지고기는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 당면은 충분히 불려야 볶을 때 잘 익고 소스가 잘 배어들어요.)

2. 건두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 새송이버섯은 썰고 숙주는 씻어 물기를 빼고, 비엔나소시지는 칼집을 내 준비해주세요. (팁: 재료 손질을 미리 해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강 편, 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 마라샹궈의 깊은 풍미를 살릴 수 있어요.)

4. 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 이어서 새송이버섯, 건두부, 비엔나소시지 순으로 넣어 볶아주세요. (팁: 단단한 재료부터 순서대로 볶아야 고르게 익는답니다.)

5. 불려둔 넓적 당면과 청경채, 숙주를 넣고 마라샹궈 소스를 부어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소스가 재료에 골고루 배어들도록 잘 섞어주세요. (팁: 소스는 기호에 따라 양을 조절하여 매콤함과 얼얼함을 조절해주세요.)

6. 모든 재료가 익고 소스가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 푸짐하게 담아 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 고수나 땅콩가루를 뿌려주면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있어요.)