오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어줍니다. (팁: 해감 시 소금물에 식초 한두 방울을 넣으면 더 잘 돼요.)

2. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 굴소스를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 먼저 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 향이 더 잘 올라와요.)

4. 향이 올라오면 바지락을 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가, 바지락이 입을 벌리기 시작하면 청양고추와 홍고추를 넣어주세요. (팁: 바지락은 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 불 조절에 유의해 주세요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지고 바지락이 모두 입을 벌리면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향을 살릴 수 있어요.)