따뜻한 국물 요리, 얼큰 버섯전골
요리 소개
다양한 버섯의 향연이 펼쳐지는 얼큰 버섯전골이에요. 시원하고 칼칼한 국물에 쫄깃한 버섯이 가득해 밥반찬은 물론 술안주로도 최고랍니다. 추운 날 따끈한 국물로 몸을 녹이고 싶을 때 정말 좋은 메뉴예요. 버섯에서 우러나오는 깊은 맛이 일품이니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
다시마 육수 대신 멸치 육수나 사골 육수를 사용해도 좋아요. 고기 대신 버섯으로만 만드셔도 충분히 맛있지만, 돼지고기나 소고기를 추가하면 더욱 푸짐해진답니다.
재료
조리 순서
1. 모든 버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 느타리버섯은 가닥가닥 찢고, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 슬라이스해 주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나눠주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 씻으면 향이 날아가니 가볍게 씻는 것이 좋아요.)
2. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 두부는 부서지지 않게 조심해서 다루세요.)
3. 전골냄비에 버섯, 두부, 양파, 대파, 고추를 예쁘게 돌려 담아주세요. (팁: 보기 좋게 담으면 식욕이 더 돋우어져요.)
4. 볼에 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 다시마 육수에 양념장을 풀어 넣어주세요. (팁: 양념장을 미리 풀어 놓으면 국물에 더 잘 어우러져요.)
5. 재료를 담은 냄비에 양념을 푼 육수를 붓고 중불에서 끓여주세요. 버섯이 익고 국물이 우러나면 완성이에요. (팁: 끓이면서 버섯에서 수분이 나오니 육수 양은 조절해 주세요. 부족하면 조금 더 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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